うま味は、甘味、酸味、塩味、苦味に続く5番目の味。
うま味は、料理のおいしさに深く関わり、健康的な食生活を送る上でも重要な味です。
基本味は甘味、酸味、塩味、苦味の4つであると長く思われてきましたがもうひとつの味に着目した日本人の学者、池田菊苗先生によってこのうま味が発見されました。
ちなみに母乳のなかにはうま味物質のグルタミン酸が豊富に含まれており、生まれる前から慣れ親しんでいる味です。
うま味成分は、甘味、酸味、塩味、苦味に比べ発見が遅れたことからわかるように説明しづらい味といえます。
一方舌にひろがるような後に残る味というのは甘味、酸味、塩味、苦味といった4味ではうまく表現できません。
この表現がしづらいが確かにある味がうま味といえます。
鶏の昆布〆をよりおいしくいただけるよう専用のタレを用意しました。
梅干しとかつお節などを日本酒に入れて煮詰めた日本古来の調味料で、室町～江戸時代まで現在の醤油のような用途で広く使われていました。
お召し上がりになるまでは、そのまま冷凍保存してください。
召し上がる際は、半解凍状態が一番美味しく召し上がれます。
一日前に冷凍庫から冷蔵庫へと移します。
指で押して少しひっこむぐらいが食べごろ。包丁で薄く（5ｍｍ幅）スライスします。
半解凍だと腰があるので、スッと包丁が入ります。
専用の梅煎り酒タレを始め、ポン酢や生姜醤油でお召し上がりください。
専用ギフト箱
ギフト用に専用発砲BOXをご用意いたしました。
540円（税込）となります。
ご注文の際に、オプションからお選びください。のしの表書きは、備考欄にお願いします。
サイズは 横250mm×縦約340mm×高さ約120mm 。この状態でシュリンクを掛けて、段ボール箱に入れての発送となります。
| 価格 | 4,320円(税込) |
| 原材料名 | 鶏胸肉、昆布、酢、ゆず |
| 産地(最終加工地) | 国内 |
| 内容量 | 1P200-400ｇ 1袋5P入 |
| 賞味期限 | 180日 |
| サイズ/寸法/重量 | １袋：1.25kg～1.75Kg |
| 贈答用包装 | ギフト包装、熨斗をご希望のお客様はご注文時に「備考欄」へご入力ください。 |
【まるで生食感】富山鶏の昆布〆（3個入り）はこちら
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